Berenjenas rellenas de setas
Paso a paso
- 1
Cortamos en dos longitudinalmente la berenjena y sacamos toda la carne.
- 2
Cortamos la carne de la berenjena en trocitos y la salteamos con la cebolla picadita en una sartén con un poco de aceite. Reservamos.
- 3
En otra sartén, pondremos las setas en trocitos con un poco de aceite. Cuando las setas estén bien hechas, retiramos del fuego.
- 4
Mezclamos el contenido de las dos sartenes en una, salpimentamos y lo repartimos entre las dos mitades de la berenjena.
- 5
Cortamos unas lonchas de queso de la cuña y cubrimos con ellas cada mitad de la berenjena. Añadimos un poco de orégano sobre el queso y un hilito de aceite de oliva.
- 6
Las metemos en el horno que habremos precalentado a 180 grados unos 7 minutos con el grill encendido.
- 7
Listo. Buen provecho.
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