Cuscus de coliflor con mejillones en salsa

ni.uman
ni.uman @1vidaenrosa
Barcelona

Es ensalada, pero lleva un poco de trabajo

Cuscus de coliflor con mejillones en salsa

Es ensalada, pero lleva un poco de trabajo

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1/2coliflor mediana
  2. 1 kg.mejillones
  3. 8langostinos pelados
  4. 1escalonia
  5. 1ajo
  6. 1 pizcacomino
  7. 1 pizcajengibre
  8. Zumo de medio limón
  9. Ralladura de limón
  10. 1 ccmostaza
  11. 1/2 csharina
  12. 1 vasocava
  13. 1 ccRas hanout
  14. Aceite

Paso a paso

  1. 1

    Limpiamos los mejillones y los ponemos en una olla con un poco de agua y una hoja de laurel. Dejamos que se abran y retiramos

  2. 2

    Quitamos los tallos de la coliflor y trituramos el resto, hasta que quede como el cuscus. Le añadimos el ras hanout y pasamos por la sartén con un poco de aceite.

  3. 3

    Doramos los langostinos.Reservamos

  4. 4

    Quitamos los mejillones de sus valvas, reservando 4

  5. 5

    En el vaso del mini pymer, ponemos, la escalonia, ajo, limón ect y trituramos con un poco de aceite y de cava

  6. 6

    Pasamos a una sartén y vamos añadiendo el cava y removiendo hasta que quede una pasta homogénea

  7. 7

    Añadimos los mejillones y cocinamos juntos 3 minutos

  8. 8

    Lo he acompañado de unos espárragos trigueros a la plancha

  9. 9

    Servir como en la foto

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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