Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos la lámina de masa quebrada en un molde previamente engrasado (yo uso aceite se oliva). Hacemos agujeritos con el tenedor por todo y la introducimos en el hor o 15 minutos a 170grados.
- 2
Ponemos en un bol las 3 yemas con la harina fina de maíz y con la esencia de vainilla y 150ml de leche. Todo ello lo mezclamos bien para que queden bien integrados los ingredientes.
- 3
En un cazo poner 350ml de leche, el azúcar y la piel de limón, la llevamos a ebullición.
- 4
Cuando empiece a hervir vamos añadiendo poco a poco la mezcla de las yemas, y no dejamos de mover para evitar que se nos pegue. Mantenerlo a fuego medio hasta que espese. La dejamos enfriar un poco y vertemos toda nuestra mezcla sobre la masa, de manera que todo quede cubierto.
- 5
Ahora preparamos un almíbar suave. Añadir la mermelada (la mía es de elaboración propia, pero se puede usar de bote), el agua y la lámina de gelatina (previamente hidratada)
- 6
Sobre nuestra crema colocar la fruta (que estará cortadita a gusto, yo prefiero láminas finas)
- 7
Sobre nuestra fruta añadir el almíbar y dar un golpecito de horno. Y lista para comer.
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