Tarta de fruta

Paso a paso
- 1
Engrasamos el molde para que no se nos pegue. Extendemos la hoja de hojaldre y pinchamos para que no haga burbujas. Luego calentamos. 200 grados durante 15 minutos en el horno.
- 2
En un bol mezclamos los 40 gr de harina, 150 ml de leche y las tres yemas de huevo.
- 3
Al fuego calentamos el resto de la leche, 150 ml de leche, con la piel de limón hasta llegar a ebullición. En ese momento añadimos la mezcla de los huevos y harina. Remover continuamente para que no se pegue.
- 4
Cuando comience a espesar, apartamos del fuego. Retiramos las peladuras de limón. Dejamos enfriar un poco y cubrimos la masa del hojaldre.
- 5
Limpiamos y troceamos la fruta. Para luego cubrir la tarta. Yo he usado plátano, naranja y kiwi. Pero también puedes usar cerezas o uvas por ejemplo.
- 6
Y ya podemos cubrir la tarta con la fruta.
- 7
Hemos de darle una capa de almíbar para que la fruta no se oxide. Ponemos a hidratar dos hojas de gelatina, unos 5-10 min.
- 8
Calentamos los 50 ml de agua y 3 cucharadas de mermelada de melocotón. Cuando empiece a hervir añadimos la gelatina hidratada (2 hojas) y removemos hasta que se haya disuelto.
- 9
Y ahora pintamos bien la fruta con el almíbar.
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