Paella de carne
Perfecta para reuniones con amigos y fiestas familiares!
#CocinaMundial2018 – España
Paella de carne
Perfecta para reuniones con amigos y fiestas familiares!
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Paso a paso
- 1
Picamos 2 cebollas y los ajos. Rallamos los tomates y reservamos los restos.
- 2
En una olla ponemos el caldo y añadimos otra cebolla pelada y troceada a cuartos. También añadimos los restos de tomate.
- 3
Limpiamos la sepia y la troceamos. Guardamos la melsa. En una paellera calentamos aceite y salteamos la sepia troceada. La reservamos.
- 4
Troceamos el costillar y lo doramos. Reservamos.
- 5
Doramos también el pollo y la butifarra troceada. También reservamos.
- 6
En la misma paellera ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla. Le añadimos la melsa de la sepia y le damos unas vueltas. Ponemos el tomate rallado y dejamos pochar. Echamos una cucharilla de bicarbonato para quitar la acidez del tomate.
- 7
Cuando tenemos la cebolla pochada, añadimos el arroz y lo mezclamos bien. Freímos durante unos 8-10 minutos hasta que el arroz quede suelto.
- 8
Añadimos la sepia y la carne y revolvemos bien. Cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego no muy alto.
- 9
Añadimos agua a medida que haga falta hasta que el arroz esté listo (unos 20 minutos). Dejamos reposar unos minutos y ¡listo!
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