#ζύμες Έτσι τα έκανε η γιαγιά μου, η μαμά μου, τώρα κι εγώ και ελπίζω και η κόρη μου κάποτε.

Κλασσική σπανακόπιτα χωρίς τυρί.

Πόσες φορές μια ωραία χορταστική κοτόπιτα με σφολιάτα απ' το κυλικείο ήταν η καλύτερη στιγμή της ημέρας... 😂Οι σπιτικές είναι πάντα καλύτερες βέβαια και πιο μπαμπάτσικες, με κρέμα γάλακτος (γιαμ) και διάφορα τυριά (ΓΙΑΜ).Εδώ μια πιο ελαφριά εκδοχή με χειροποίητο φύλλο αντί για σφολιάτα και με λιγότερο τυρί. Θα ήθελα να βάλω μανιτάρια και να πασπαλίσω με σουσάμι, αλλά δεν είχα.Tags:#ΔιεθνήςΠοδιά24#κολατσιό✅#Κλασικό

Το καλύτερο χωριάτικο φύλλο που έχετε δοκιμάσει πραγματικά σε πάει σε μια παλιά εποχή που άνοιγαν τα φύλλα οι γιαγιάδες μας και έκαναν πιτούλες και μοσχομύριζε το σπίτι! Δοκιμάστε την και θα με θυμηθείτε.

Μετά από διετή αδράνεια, επανήλθα δριμύτερος. Πάντα μου άρεσαν οι σπιτικές πίτες, αλλά το να ανοίξεις φύλλο δεν είναι από τις πιο εύκολες διαδικασίες. Το συγκεκριμένο φύλλο το άνοιξα με αυτοπεριστρεφόμενο χονδρό πλαστή. Η επιτυχία της διαδικασίας και του φύλλου, έγκειται στο ότι έκανα μικρή πίτα και άρα μικρά φύλλα. Νιώθω ότι σε μεγάλες πίτες με λεπτό χωριάτικο φύλλο, η βέργα είναι αναπόφευκτη. Για τη συγκεκριμένη πίτα, δεν έχει χρησιμοποιηθεί κάποια τεχνική στρώσεων, το κάθε φύλλο ανοίχτηκε ξεχωριστά. Είναι χρονοβόρα η διαδικασία, όχι ιδιαίτερα δύσκολη, λίγο κουραστική, αλλά το αποτέλεσμα σε δικαιώνει. Καλώ όποιον επιθυμεί να δοκιμαστεί σε σπιτικό φύλλο και φοβάται τη βέργα, να ξεκινήσει με αυτό τον τρόπο.Υ.Γ Η γέμιση μπορεί να είναι οτιδήποτε θέλετε, αν και κατ'εμέ το φύλλο ενδείκνυται για λίγο βαριές και συμπαγείς γεμίσεις (Όχι πχ τυρί κρέμα)

Δεν υπάρχουν λόγια γι' αυτή τη κρεατόπιτα. Για μένα είναι ένα από τα ωραιότερα φαγητά. Στο νησί μου θεωρείται παραδοσιακό φαγητό και για αυτό δε μπορούσα να μη μοιραστώ μαζί σας αυτή την εκδοχή. Στη αυθεντική κρεατόπιτα μας γίνεται χρήση συνδυασμού με τράγιο κρέας επειδή όμως εμένα δεν μου αρέσει κάνω τη παρακάτω συνταγή με χοιρινό και μοσχάρι.

Στην αρχή πήγαινε για κλασική κιμαδόπιτα με την κλασική εμφάνιση δηλαδή. Αλλά δεν είμαι του κλασικού, οπότε ιδού η δική μου εκδοχή με ρολάκια κιμά.🤣😀🎀Υπάρχουν διάφορα είδη ξιδιού, όπως το βαλσάμικο, το κόκκινο και το άσπρο.🎄Το ξίδι αναφέρεται στην Βίβλο και συγκεκριμένα στο σημείο όπου ο Ιησούς διψασμένος ζητάει από τους Ρωμαίους νερό και αυτοί του βάζουν στο στόμα ένα σφουγγάρι με ξύδι.🎁Το ξίδι φτιάχνεται από:•κρασί•μήλα•φραγκοστάφυλα•κυδώνια•ακτινίδια•αχλάδια•λωτούς•φρούτα του πάθους•χουρμάδες•ντομάτες•καρύδες•ρύζι•μπύρα•ζαχαροκάλαμα•μέλι.🎆 Χρησιμοποιείται και στο τουρσί.🎅Οι Σπαρτιάτες χρησιμοποιούσαν το ξύδι σαν μέρος του παραδοσιακού ζωμού τους μελανου ζωμου.🎂Χρήση του:•καρυκεύματα•σαλάτες•σάλτσες•μαγιονέζα•ντρέσινγκ•μαρινάδες•σε τουρσί•κέτσαπ•μουστάρδα•καυτερές σάλτσες•σε διάφορα ποτά•καθάρισμα και απολύμανση•φάρμακα•καλλυντικά🍾Το ξύδι από ρύζι κυκλοφορεί σε κόκκινη, λευκή και μαύρη εκδοχή.🤶Το λευκό ξύδι δεν έχει ημερομηνία λήξης.#Σπιτικό#Σνακ