Buñuelos de harina de garbanzos

Estos pequeños buñuelos son rápidos para preparar, y un aperitivo para recibir visitas inesperadas.
Paso a paso
- 1
Batir los huevos con sal y pimienta, la nuez moscada y el jengibre. Tamizar la harina con la levadura en polvo sobre el batido y echar hasta tener una crema espesa.
- 2
Añadir el queso parmesano y mezclar todo hasta tener una pasta homogénea. Con una cucharada depositar montones de masa en una sartén con aceite de oliva bien caliente hasta que estén dorados. Escurrir en papel de cocina y conservar al calor.
- 3
También se puede hacer los buñuelos rellenos si le colocamos un trocito de carne, queso, chorizo o lo que se os ocurre, en el centro al depositar la pasta en el aceite.
- 4
Mezclar la mayonesa con el yogur y un poquito de pimentón, servir calientes acompañados con esta salsa.
NOTA: se deben hacer con aceite bien caliente para que se doren enseguida y no se resequen demasiado por dentro.
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