Langonstinos y chirlas al vino blanco con arroz y tomate

Langonstinos y chirlas al vino blanco con arroz y tomate
Paso a paso
- 1
Echa el aceite en una sartén amplia y deja calentar. Agrega la cebolla morada cortada en juliana. Remueve a menudo hasta que empieza a tomar color transparente.
- 2
Agrega los langostinos enteros y las chirlas. Vierte el vino blanco y remueve. Muele granos pimienta negra árabe y sigue removiendo hasta que las chirlas se abre.
- 3
Vierte el aceite para la salsa en otra sartén. Dora ligeramente el ajo. Añade el tomate pelado picado. Espolvorea una pizca de sal y muele granos pimienta negra árabe. Mezcla a menudo hasta que desaparece el agua que deja el tomate. Aparta del fuego. Tritura la salsa con un brazo batidor.
- 4
Aparta la sartén del fuego cuando las chirlas estén abiertas.
- 5
Coloca el arroz cocido en medio del plato con la ayuda de un aro. Encima del arroz, coloca 2 cucharadas de salsa de tomate. Por los lados, añade los langostinos y las chirlas con la cebolla morada. Riega con la salsa que se ha quedado en la sartén.
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