Sorrentinos verdes de calabaza y ricota
#VerdurasVerdes . Los sorrentinos son mi pasta preferida! Pero no son lo más fácil de hacer para mi. La primera vez tire más de la mitad , se me pegaba la masa , se me abrían los sorrentinos 🙈. Pero si tenes paciencia son un manjar!!!
Sorrentinos verdes de calabaza y ricota
#VerdurasVerdes . Los sorrentinos son mi pasta preferida! Pero no son lo más fácil de hacer para mi. La primera vez tire más de la mitad , se me pegaba la masa , se me abrían los sorrentinos 🙈. Pero si tenes paciencia son un manjar!!!
Paso a paso
- 1
Masa: hervir la acelga (o espinacas), escurrir y procesarlas con la minipimer o licuadora
- 2
En un bol colocar la harina, la acelga procesada, la sal y los huevos. Si es necesario agregar agua para lograr una masa homogénea. Envolver en film y llevar a la heladera, al menos unos 30 minutos
- 3
Relleno : cortar el zapallo y hervír, luego hacer un puré. Salar a gusto y colocar el sobre de caldo de verduras (podes poner el condimento que te guste, incluso solo salpimentar queda riquísimo), agregar la ricota y el queso
- 4
Para el armado, estirar la masa bien fina, sobre una superficie enharinada y colocar sobre molde de sorrentinos. Rellenar y humedecer los bordes con agua. Tapar con otra masa y presionar.
- 5
Pones a hervir agua en una olla con un chorrito de aceite y cuando entra en ebullición colocas los sorrentinos. A disfrutar con la salsa que más te guste!!
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