Pan de escanda
Paso a paso
- 1
En un bol ponemos la harina de escanda, y harina de fuerza, mezclamos bien, añadimos la sal, mezclamos
- 2
Ponemos el agua templada en un bol echamos la levadura y disolvemos bien
- 3
Hacemos un hueco en la harina y echamos el agua con la levadura, amasamos con las manos
- 4
Cuando se mezcle bien seguimos amasando en la mesa de trabajo 10-12 minutos
- 5
Untamos un bol con un poco de aceite echamos la masa y dejamos levar una hora tapada con un paño en sitio cálido
- 6
Pasado el tiempo sacamos, amasamos otros cinco minutos, damos la forma que más nos guste chapata como en la foto, barra, o pan redondo
- 7
Ponemos en la bandeja de horno con un poco de harina, colocamos el pan tapamos con un paño y dejamos otra hora
- 8
Pasado el tiempo ponemos en el hono parte de arriba y abajo a 200º 30-40 minutos untado con un poco de harina y unos cortes, esto a gusto de cada uno
- 9
Ponemos un recipiente pequeño en la parte de abajo del hono con agua irviendo para que haya humedad al cocer el pan quedara más crujiente
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