Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar, lavamos bien el calabacín, lo secamos con papel absorbente y lo cortamos por la mitad a lo largo y luego en cuatro y laminamos. Lavamos el hinojo y lo cortamos de igual manera que el calabacín.
- 2
Una vez laminados, lo ponemos en una olla junto con la mantequilla, el estragón, sal, la pimienta negra y los 600 ml, de agua.
- 3
A continuación, ponemos la olla en el fuego, tapamos y llevamos a ebullición.
- 4
Una vez llevado a ebullición, destapamos, removemos para que se mezclen los ingredientes.
- 5
A continuación, tapamos de nuevo, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante veinte minutos.
- 6
Pasados los veinte minutos, retiramos la olla del el fuego y destapamos.
- 7
Cogemos un colador y volcamos el contenido de la olla en un bol y colamos.
- 8
A continuación, cogemos el caldo de la cocción que ha quedado en el bol, le añadimos la mitad en la olla previamente enjuagada y el resto, lo reservamos por si tenemos que añadirle Lugo a la crema.
- 9
Seguidamente, pasamos las verduras al vaso batidor.
- 10
A continuación, le añadimos las siete cucharadas soperas de de nata.
- 11
Seguidamente, metemos el brazo batidor y trituramos hasta obtener una crema fina y muy suave.
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Por último, le añadimos lo que hemos trituramos a la olla, removemos para que se diluya la crema en el caldo, le damos un hervor de unos tres minutos removiendo de vez en cuando, rectificamos de sal y listo.. en el caso de que nos salsa muy espesa, le añadimos el caldo que tenemos reservado, hasta que la tengamos a nuestro gusto.
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A la hora de servir, le añadimos una cucharada sopera de virutas de queso de cabra en cada ración y a disfrutar
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