Crema de calabaza al curry (Thermomix)

Pelamos y cortamos las patatas y el puerro. En mi caso corté un poco más la calabaza para que todos los trozos tuviesen el mismo tamaño que los de patata, así se hace en menos tiempo.

Añadimos la calabaza y la patata. Un truquito que a veces uso para suavizar la textura de las verduras es añadir un poco de bicarbonato. Hace que las paredes celulares de los vegetales se rompan con mayor facilidad para que quede más pochadito.

Añadimos el resto de especias, el aceite de oliva y si se antoja un punto picante nada como algo de cayena en polvo o como en mi casa un toque de aceite macerado con cayenas. Echamos el agua también y programamos 20 minutos a 100ºC con velocidad cuchara.

Pasados los 20 minutos solo hará falta triturar bien. Podéis usar un par de pulsaciones largas de botón de turbo o programar 30-40 segundos a velocidad 6-7. Comprobamos que esté bien triturado y el punto de especia por si hiciera falta hacer algún retoque a nuestro antojo.

Reservamos la crema y picamos una loncha de bacon por persona. Este paso es opcional pero en casa se nos antojó probarlo así, ya que rara vez compramos y con esta crema pegaba un toquecito de bacon tostado. No hace falta echar nada de aceite en la sartén porque se cocina en su propia grasa. Con los bordes del bacon crujientes lo sacamos tratando de escurrir el máximo de grasa posible.