Para la masa, mezclar la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Luego incorporar el huevo y la yema junto a la esencia de vainilla. Mezclar bien y luego incorporar la harina en forma envolvente. Llevar a la heladera por 30 minutos.

Para el relleno, mezclar la ricota junto con el azúcar e ir incorporando los huevos de a uno. Agregar la ralladura de limón y luego la harina. Se formará una preparación con tendencia líquida, no te asustes!.

Estirar la masa sobre un molde mediano, realizándole bordes. Agregar un pote de dulce de leche sobre la base y luego el relleno.

Llevar a horno medio durante 45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y la masa del borde, al pincharla, salga seca.