Langostinos en Salsa

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Esta receta es un poco una mezcla de cocinas; es parte asiática, parte india y parte italiana. Prepare este plato de langostinos como entrante para la cena de navidad. Estaba tan delicioso, que cuando la cena terminó, el plato estaba totalmente limpio, ¡no quedó nada!

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Ingredientes

40 Minutos
4 Personas
  1. 1 kilolangostinos crudos
  2. 400 grtomate frito
  3. 4ajos picados en brunoise
  4. 1cebolla cortada en juliana
  5. 1cdta. pimentón dulce
  6. 1cdta. pimentón picante
  7. 150 ml.vino blanco
  8. 150 ml.agua
  9. 1hija de laurel
  10. 1cdta. aceto balsámico
  11. 1 cda.azúcar morena
  12. pimienta negra
  13. sal

Paso a paso

40 Minutos
  1. 1

    Pon aceite a calentar e una sartén grande. Cuando este muy caliente añade los langostinos, sala y marca ligeramente por ambos lados, retira y reserva.

  2. 2

    Pon un poco más de aceite y añade los ajos cocina 1 minuto, incorpora la cebolla, sala y cocina hasta que este pochada. Añade la mezcla de pimentón y rehoga hasta integrar.

  3. 3

    Vierte el vino blanco y deja hervir hasta evaporar el alcohol, incorpora el agua y mezcla, salpimenta. Lleva a ebullición e incorpora el tomate frito, el azúcar moreno y el laurel, mezcla y deja cocinar 10 minutos a fuego medio-alto.

  4. 4

    Añade el aceto balsámico mezcla y prueba, rectifica de sal si fuese necesario. Añade los langostinos e integra, tapa y deja cocinar 2 minutos a fuego bajo.

  5. 5

    A la hora de servir puedes añadir perejil recién picado por encima. ¡Que Aproveche!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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"La cocina es el lugar de los sabores, las sustancias, los suspiros y los secretos... Pero también de las sorpresas, la alquimia, los colores y las memorias... Es un laboratorio, un refugio, es un sitio de creación."
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