Una noche antes, ponemos las alubias en remojo

A continuación, ponemos una olla a presión en el fuego con las seis cucharadas de aceite y cuando este caliente, añadimos la cebolla picada muy fina, los tres dientes de ajos gruesos picados muy fino y sofreímos durante tres minutos.

A continuación, le añadimos el perejil picado y la cucharada sopera de pasta de cilantro, jengibre y ajo.

Volvemos a remover y dejamos sofreír otros tres minutos más removiendo de vez en cuando.

Pasados los tres minutos, le añadimos los tomates frescos ya triturados

Removemos durante unos segundos.

A continuación, le añadimos los 200 ml, de tomate triturado italiano de frasco.

Removemos y dejamos sofreír unos cinco minutos a fuego lento y removiendo de vez en cuando

Pasados los cinco minutos, le añadimos el pimentón dulce, el cominos molido, la pimienta negra molida y sal al gusto

Removemos un poco y dejamos cocinar unos dos minutos y removiendo de vez en cuando

Pasados el par de minutos, le añadimos agua del grifo

A continuación, le añadimos las alubias ya escurridas con anterioridad.

Cerramos la olla y cuando comience a girar la válvula, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante veinte minutos dependiendo del tipo de alubias que pongamos

Pasados los veinte minutos, descompresamos la olla y abrimos con mucho cuidado de no quemarnos y listo

Este es el resultado final