Ponemos en un bol los huevos con sal y los batimos hasta que doblen de tamaño, le agregamos la cebolla tierna el diente de ajo y las migas de pan lo dejamos reposar 5 minutos para que el PAN se humedezca

Reservamos una cucharada de la mezcla y Pondremos una sartén con abundante aceite, con otra cuchara vamos intentando dar forma y lo vamos incorporando al aceite hasta que se doré, lo reservamos en una cazuela

Quitamos el aceite de la sartén y en ella rehogamos la cebolla el ajo y el perejil, una vez esté la cebolla transparente le añadimos el pimentón lo rehogamos una chispa y le agregamos la masa que habíamos reservado le añadimos el agua y dejamos a fuego suave 2 minutos

Incorporamos esa salsa a los buñuelos y los dejamos cocer hasta que estén tiernos