Tortilla de espinaca rellena con quesos acompañada de una sopa montañesa y pan casero
J. R. Ceci @CocoCeci1959
Sencilla tortilla de espinaca, solo que rellena con queso, acompañando una sopita de caldo de carne, perfumada con merken... pa´pasar la noche calentito y esperar las primeras nevadas...
Tortilla de espinaca rellena con quesos acompañada de una sopa montañesa y pan casero
Sencilla tortilla de espinaca, solo que rellena con queso, acompañando una sopita de caldo de carne, perfumada con merken... pa´pasar la noche calentito y esperar las primeras nevadas...
Paso a paso
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Mientras se calienta el caldo para la sopa, corto en trozos la espinaca, y los cabitos de la raíz, ¡a la sopa!, más un diente de ajo frito, más lo que te atraiga pa´que´l sopón camine. Y sigo picando, pongo toda la espinaca cruda en la sartén, con la cebollita y el ajito previamente salteados en aceitito de oliva traido de San Antonio Oeste o de Viedma que son de los mejores del mundo. Verás cómo se reduce la espinaca...ya está.. sacala, enfriala y mezclala con los huevos... así:
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Con la mitad de la mezcla hacete una tortillita finita.
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Cocinala bien y dala vuelta:
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Para dorarla del otro lado:
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Munite de los mejores quesos que encuentres en tu heladera... yo tenia un holandita y un parrillero... mirá:
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El parrillero ponéselo rallado y el holandita cortadito finito..asíiii
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Repetí la otra tortilla, que oficiará de tapa, de cobija (de cubija dijo el agüelo) y apoyala con la dulzura de la imaginación para que no se dé cuenta que nada quedará de ella a la hora de depositarla en la mesa...
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Dale unos golpecitos en la espalda... adulala, antes de meterla al horno... le gusta, es mimosa.
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Un poco de horno para ayudar a derretir el queso más rápido..sino hacelo en el sartén y vamo¨a ver cómo te va al darla vuelta...
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Mirá cómo sale...
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A la mesa acompañada de la sopita...y modelo terminado
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Ah !! pancito casero, una cervecita ale de 5,4 - 5,6° negra, pesada...mmmm no te olvides
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A J. R. Ceci le encantará ver cómo quedó.
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