Hierbas Ibicencas

Las Hierbas Ibicencas es una bebida espirituosa anisada con extractos de aromas de diversas plantas y con un grado variable de edulcoración.
A finales del siglo XIX en Formentera nació la primera industria elaboradora de bebidas espirituosas de las Baleares, muchos residentes de Formentera compaginaban las labores de pescador, agricultor y ganadero, uno de ellos, Juan Mari Mayans, hacia el 1880, tuvo otras prioridades y con su llaüt realizó viajes a Barcelona para abastecer a la isla de objetos y utensilios que allí no existían, conoció los secretos del alambique y de la fabricación de bebidas alcohólicas y creó una pequeña fabrica que años después trasladaría a Ibiza y que, aún hoy en día perdura, Juan Marí Mayans fue capaz de crear los licores afamados por los cuales hoy, su sexta generación de herederos continúa manteniendo la tradición y artesanía, combinándolos con la tecnología moderna para ofrecer bebidas únicas y típicas de las islas, utilizando esas mismas recetas manuscritas.
A mi particularmente me ha interesado y por eso lo publico las hierbas caseras que hace un buen amigo y que una vez las he probado me parecen de diez !!!, es muy típico aquí en Eivissa que cada casa tenga su propia receta y sus secretos, mi amigo me ha desvelado los suyos y en homenaje a Luis y con su consentimiento los publico, un abrazo amigo y gracias.
La lista de hierbas es larga pero se pueden utilizar las mismas como tres veces.
#cookfriday #1receta1arbol
Paso a paso
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Las Hierbas Ibicencas se definen en el reglamento de la Denominación geográfica como una bebida espirituosa anisada obtenida básicamente por la extracción de aromas de diversas plantas procedentes de la zona de elaboración, para hacerlas, cada casa recoge las hierbas naturales que agrega a la receta y la variación está en acompañarlas con anís dulce (que tiene azúcar) o anís seco, en éste caso añadir 1 docena de hojas de Estevia, así se endulza las hierbas de una forma natural y son más sanas.
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La relación que facilito es la de mi amigo Luis, en cada casa hacen las suyas; el pone: rama de Romero y de Tomillo, hoja de Laurel, de Limonero y de Naranjo, virutas de rama y semillas de Enebro, hojas de Poleo, Hinojo, hierbas de Sant Pons, Ruda (poco), hojas de Menta, Flores de Manzanilla (3 o 4 flores secas), Hierba Sana, Hierba Luisa, Salvia, Orégano en rama, piel de Limón y de Naranja (la parte blanca, no), 1 par de Piñas bebé y alguna hierba que se reserva me da la sensación
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Una vez metidas en el frasco las hierbas se cubren con anís dulce o seco o mezcladas, se cierra y cuanto más tiempo maceren más ricas estarán, como mínimo es recomendable dejarlas seis meses; pasado el tiempo ya podemos degustarlas, con moderación, por supuesto.
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