Ακόμη μια συνταγή για χοχλιούς που είναι πολύ διαδεδομένη κυρίως για την περίοδο της νηστείας.Με χοχλιούς γυρευτούς ή σακασμένους, κρεμμύδι, καλό ελαιόλαδο, φρέσκια ντομάτα και ρυζάκι. Απλά υλικά, νόστιμα συνδυασμένα, για ένα απίστευτο αποτέλεσμα.#νηστίσιμακυρίως

Χοχλιούς τους λέμε εδώ στην Κρήτη τα σαλιγκάρια ....

Νηστίσιμο !!! Ένα ωραίο φαγητό !!εμείς στην Κρήτη τους λέμε χοχλιούς και όχι σαλιγκάρια ....

#2020

#ΧρυσόΠιρούνι.Παραδοσιακό φαγητό της Κρήτης!!!!

Οι ποσότητες είναι ενδεικτικές,συνήθως μαγειρευω με το ματι. Υπολογίστε ότι ο χόντρος είναι σαν το ρύζι καθώς βράζει αυξάνεται η ποσότητα.

Ένα φαγητό που γίνεται με λίγα υλικά από την φύση αλλά πολύ νόστιμο. Το μάθαμε στο σεμινάριο Κρητικής διατροφής απ'όπου και η φωτογραφία με την αγαπημένη μας Κίμωλο επί τω έργω.#σεμιναριο.

#χρυσόπιρούνιΑγαπημένο καλοκαιρινό φαγητό!!!!! Προμηθευτείτε με μπόλικο φρέσκο ψωμάκι!!!

Κάθε φορά που θα πάω στην Κρήτη, θα μας μαγειρέψει ο καλύτερος φίλος του πεθερού μου. Ερασιτέχνης μάγειρας, με εξαιρετική γευστική παλέτα, μαγειρεύει με αγάπη για τους φίλους του, με αγάπη για τα υλικά του, με φροντίδα και μεράκι.Εν ολίγοις μαγειρεύει με την καρδιά του και μας δέχεται σπίτι του με την ψυχή του γεμάτη αγάπη για μας και για τα φαγητά του. Είναι ο πιο αγαπημένος φίλος του πεθερού μου, αλλά και δικός μας, αλλά μια φορά να πει όοοοολα τα υλικά μιας συνταγής του δεν υπάρχει. Κάθε που γυρνάμε στην Αθήνα λοιπόν σηκώνω μανίκια και προσπαθώ να αναπαράξω αυτό που έφαγα από τα χέρια του. Κάπου κάπου τα καταφέρνω, όπως τώρα... ελάτε να το απολαύσουμε.Λίγα μυστικά ακόμαΤο γαρύφαλλο δίνει μια πολύ ωραία επίγευση χωρίς να βαραίνει το σύνολο. Αν σας προβληματίζει το να βάλετε τους χοχλιούς ζωντανούς, μπορείτε να τους προ-βράσετε σε καλά αλατισμένο νερό για 5-10 λεπτά μειώνοντας τον συνολικό χρόνο του μαγειρέματος. Προσωπικά πιστεύω ότι χάνουν πολύ στην γεύση αλλά αυτά είναι θέμα προσωπικού γούστου. Εξαιρετικά νόστιμα... σε ευχαριστούμε φίλε που ακόμη μια φορά έτερψες τον ουρανίσκο μας.Η συνταγή είναι από το Λασίθι, Επαρχία Σητείας, Χοχλακίες.

Ένας εύκολος αλλά κ μερακλιδικος μεζές

Κι εκεί που είμαι αμέριμνη και πίνω την μπύρα μου στην πλατεία του χωριού μου λέει η Στεφανία... «μπουμπουριστούς με ντομάτα έχεις φτιάξει;».... άναυδη εγώ!!! ... «για πες» της λέω ε και μου είπε... Την κράτησα στο μυαλό μου τη συνταγή και έβαλα σημείωση κάποια στιγμή να τους δοκιμάσω και έτσι!Σήμερα λοιπόν που έχει και πανσέληνο αποφάσισα να μπω λίγο πιο βαθιά στην καρδιά του αγαπημένου μου και μιας και ο δρόμος για την καρδιά του περνάει από το στομάχι του είπα να μαγειρέψω κάτι που θα του αρέσει... λόγω της κρητικής του καταγωγής ο δρόμος αυτός ήταν μονόδρομος και φυσικά στρωμένος με χοχλιούς... τι άλλο!Και κάπως έτσι το ρομαντικό μας δείπνο θα έχει την συνταγή της καλής μου Στεφανίας και λίγα σάλια παραπάνω 😂#καλοκαίρι2019

Ο καλος μου οπως σας έχω ξαναπεί είναι κρητικος, με μεγάλη αγάπη για τον τόπο του οπως και για την κουζίνα του τόπου του. Μεγάλη αγάπη είχε στην γιαγιά του την Ουρανία που τον μεγάλωσε. Οπως καταλαβαίνετε εγώ δεν ακούω η μαμα μου το κάνει καλύτερα αλλά η γιαγιά μου το κάνει καλύτερα. Χαλάλι ομως γιατί μεγάλωσε έναν άντρα που αγαπάει και σέβεται την γυναίκα και τους γύρω του... αρκετά ομως σας κούρασα.Σαλιγκάρια μια λιχουδιά που πολλοί δεν την αγαπούν αλλά οι Κρήτες δεν κάνουν διχως αυτή. Είναι θρεπτικά και νόστιμα (αν ξεπερασεις την ιδέα του σαλιγκαριού αυτού κάθε αυτού) πηγή καθαρης πρωτεΐνης, χωρίς καθόλου λιπαρά ενώ έχουν ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σελήνιο, κάλιο κλπ. Ουσιαστικά είναι μια άριστη τροφή που μπορεί επάξια να αντικαταστησει το κρεας.Οι τρόποι που μπορούν να μαγειρευτούν είναι πολλοί, έχω ήδη μοιραστεί καποιους μαζί σας, ο πιο γνωστός και διαδεδομένος ακόμη και σε εκείνους που δεν τους τρώνε είναι οι μπουμπουριστοι. Καλής ποιότητας ελαιόλαδο, αλάτι, καλής ποιότητας ξύδι και δεντρολίβανο.Εγώ δεν το προτιμώ το δεντρολίβανο, εξάλλου η συνταγη της γιαγιάς δεν έχει δεντρολίβανο όποτε έτσι τους έμαθα κι εγώ, εξάλλου στο δικό μου χωριό λένε οπως βρήκες νύφη όχι οπως ήξερες... επομενως σας παρουσιάζω την συνταγη όπως τους έφτιαχνε η γιαγιά του kimwlοσυζυγου.