Habas tiernas al vapor con doble sofritafa
Para hacer esta receta, hay que buscar vainas de habas muy pequeñas y de gran calidad como estas. Estas son de la zona de alcázar seguir en el norte de Marruecos, frente por frente a tarifa y cultivadas en la misma orilla del mar y gracias a la salinidad de la brisa Marina y es de ahí su calidad probablemente, porque para mí no hay otras igual.
Habas tiernas al vapor con doble sofritafa
Para hacer esta receta, hay que buscar vainas de habas muy pequeñas y de gran calidad como estas. Estas son de la zona de alcázar seguir en el norte de Marruecos, frente por frente a tarifa y cultivadas en la misma orilla del mar y gracias a la salinidad de la brisa Marina y es de ahí su calidad probablemente, porque para mí no hay otras igual.
Paso a paso
- 1
En primer lugar, ponemos el el caldero de la cuscusera hasta la mitad de agua y dejamos que hierva.
- 2
A continuación, cogemos las vainas de habas, las enjuagamos bien en un barreño con abundante agua y dejamos escurrir. Una vez escurridas las vainas, cogemos un cuchillo y las cortamos intentando salvar los granos como se puede observar en la foto. Una vez cortadas, las volvemos a enjuagar y una vez escurridas de nuevo, las dejamos en el barreño
- 3
A continuación, le quitamos la parte de arriba al caldero, la ponemos en la encimera y le añadimos las dos ramas de Romero fresco, para que cuando comience a subir el vapor, las habas absorberán todo el aroma del Romero.
- 4
Seguidamente, le añadimos las habas troceadas.
A continuación, pelamos la cabeza de ajos y las ponemos encima de las habas.
Tapamos la cuscusera con una hoja de papel de aluminio para que no se pierda el vapor.
- 5
La volvemos a poner encima del caldero y dejamos cocinar durante dieciocho minutos a fuego medio a partir de que comience a hervir el agua.
Mientras tanto, cogemos un rallador y rallamos la media cabeza de ajos en una cacerola.
A continuación, le añadimos el perejil fresco picado muy fino, el cilantro fresco picado muy fino y sal.
- 6
Seguidamente, le añadimos el cominos molido, la guindilla y el pimentón dulce.
Removemos y sofreímos durante unos tres minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando.
Una vez que tengamos listas las habas, retiramos y dejamos reposar un par de minutos.
- 7
A continuación, las partimos un poco con el mismo rallador pero sin machacar demasiado.
Por último, se la añadimos al sofrito y lo rehogamos durante un par de minutos y listo para servir.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Habas tiernas orgánicas con berenjenas, pimiento rojo al vapor
En la primera foto de los pasos, podéis ver las habas orgánicas con sus picaduras de insectos.
-
-
Habas tiernas confitadas con ajos, tomillo y romero
En nuestra zona también llamados borrachets.
-
Habas tiernas con jamón
Sabrosos resultados con poca cosa, fácil y rápido de hacer. Sería perfecto si se encuentran las vainas frescas, pero las congeladas resultan muy sabrosas también. Se pueden descongelar a temperatura ambiente o poniendo en el frigo unas horas antes. La segunda opción es descongelarlas directamente con la función descongelar del microondas.
-
Tajine de habas tiernas con jureles blancos
Estos son unos jureles de la bahía de Ceuta de una carne prieta y de un sabor exquisito de los pescados del Mediterráneo. Las habas tiernas son orgánicas y la composición es perfecta. -
-
Habas hervidas
Cuando es temporada, febrero / marzo, podemos encontrar en los mercados, Habas tiernas recién cogidas, es el momento de hervirlas y comerlas con un chorrito de AOVE y vinagre. Como si fueran judías verdes.
-
-
Habas tiernas con ajo morcilla
Ajo Morcilla de Jaén con unas habitas baby y hierbabuena.Un intenso sabor que no te dejará indiferente.El ajo morcilla ha sido un regalo de mi amigo Luis Castellanos.Así que hoy nos comemos un homenaje a su salud.
-
Tortilla de habas tiernas
Como nosotros no somos de guisados, muchas verduras las cocino en tortilla. Esta tortillita de habas está muy buena, y si le añadís cebolla tierna, mucho mejor. Que aproveche 😋
-
Habas tiernas con sepia
Un plato de cuchara completo y muy divertido, ya que hoy he puesto la menta de mi maceta y me ha hecho mucha ilusión.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal. -
Crema o baysar de habas secas
Esta es una crema de habas secas, muy típica en el norte de Marruecos, también se hace con guisantes secos. -
Tortilla de Vainas de habas tiernas
Cuando es la temporada, entre marzo y abril, podemos encontrar Habas en sus vainas, tiernas y frescas. Las encontraremos en fruterías y mercadillos. Cuando son recientes y nuevas, las Vainas tienen un sabor especial, diferente y delicioso. Empezaremos por desgranar las Habas que reservamos para otra elaboración. Una de las recetas preferidas de mi padre. -
Alubias blancas con coles y doble sofritada
No hay nada mejor, que un buen potaje echo como lo hacían nuestra abuelas y solo con unos pequeños cambios, porque la cocina va evolucionando y hay que estar acorde a los tiempos que corren en cada momento de la vida. -
Habas estofadas
Un plato de esos contundentes, de cuchara. Pero hecho de manera rápida: utilizando habas en conserva. Además, aprovechamos el agua de la conserva porque se puede hacer perfectamente.
-
Habas tiernas con pechuga de pavo, champiñones y huevo cocido
En mi tierra son muy comunes las habas y los "pésoles" (=guisantes). Esta nutritiva receta lleva la primera de las legumbres mencionadas y es toda una delicia al paladar y, por supuesto, para nuestro organismo, ya que aporta vitaminas y proteínas al mismo tiempo. Si en vuestras fruterías o supermercados podéis conseguirlas, os animo a cocinar está receta.
-
Puntilla con ajos tiernos y habas baby
Las puntillas o calamarcitos, según en la zona que se viva están muy ricos. Aquí en Valencia son muchos los sitios donde los sirven con ajos tiernos y habas baby. Una delicia para los sentidos.https://unabrujaenlacocinablog.wordpress.com
-
Habitas tiernas con chorizo
Sencilla y rica receta, elaborada y compartida por @jorbasmar . He utilizado estas vainas frescas Y unas tiras de jamón y chorizo de la Sierra de Jabugo, casi na´🤗
-
Habas baby con ajos tiernos, beicon y champiñones
Este preparado es de nuestra amiga LOURDES, a la cual aprovecho para darle las gracias. Estaba muy buena, ese día tuvimos invitados en casa, todos halagaron este plato. Se dijo también que vendría muy bien para cualquier plato como "guarnición". GXL
-
Habas hervidas🫛🌶️
Una de las cosas buenas que tiene el invierno: la cosecha de habas para hacer habas hervidas🤤 Las habitas tiernas están muy ricas, pero las habas más grandes hervidas con toque picante os las comeréis como pipas, deliciosas! Además en mi casa mi padre y mi hermana las cosechan, yo les ayudo a recogerlas y entre todos las pelamos😂 Una gran actividad de team building que hace que todavía sepan mejor!!😂❤️ #DelantalCookpad2025
-
Habas tiernas con vaina con macarrones integrales de espelta a la menta
#libro2
-
Habas fritas con cebolla tierna
Estamos en plena época de habas y una forma en la que están muy ricas es con la receta que expongo a continuación y que aprendí de mi madre.
Dolorsh -
Vainas de la huerta al vapor con jamón
Dado que le he garrapiñado a mi queridisimo progenitor unas cuantas vainas de la huerta ayer mismito, lo mejor es comer cuanto antes
-
Revuelto de habas
Esta receta se hacía en mi familia por Semana santa. Es un primer plato, pero en los años sesenta era plato único en muchos hogares. Es bastante completo y nutritivo. Las habas se aprovechan totalmente. Sólo se le quitan las hebra. Antes de pochar las habas se puede hacer un sofrito con ajo y cebolla. En casa no se hacía, pero yo lo he probado y también están muy buenas. karlospb -
Lubina al vapor con ajo confitado ahumado y mix de batata 🍠 con Mambo Cecotec
Hoy os comparto la cena que preparé ayer. Me animé a utilizar la vaporera de la Mambo Cecotec y un humo en polvo que había comprado y el resultado fue de #AlfombraRojaCookpad y #delantaldorado. Os animáis? El humo lo podéis comprar por internet 😀
-
-
-
Tortilla de ajetes tiernos
La primera vez que probé los ajos tiernos fue cuando empezaba a salir de vinos con los amigos.Fue en una pequeña tienda de ultramarinos que funcionaba también como venta de vinos y tasca improvisada para los incondicionales asistentes al taller de frenos del local de al lado. Un viejo y desgastado mostrador de madera y tras el una gran estantería de la misma madera repleta de estantes con latas y botes. Las barricas y la cocina las tenía hábilmente dentro, tras una vieja y grasienta cortina de rayas de colores alejadas de la vista de los clientes.Fueron unos ajetes enteros a la plancha con aceite y sal por encima, los pidieron como "cigalas de huerta" y tan tonta la cosa que estaban buenísimos y repetimos.Otro especialidad estrella de "la Maruja", aparte de los chatos de vino tinto, eran las patatas asadas en horno de leña, te las daban solas sin nada, ni plato, y te cogías el salero del viejo mostrador de madera
-
Habas esparragadas con huevo cuajado
Estas habas se preparan esparragadas, con la clásica receta andaluza que sirve para muchas verduras aparte de los espárragos. Lleva una combinación de especias que le aportan un sabor espectacular. Y con huevo cuajado conseguimos un plato contundente y muy completo repleto de vitaminas.
-
Habas y alcachofas guisadas
Muchos conoceréis las habas cocinadas así pero sin vaina. Cuando estas súper tiernas la uso así y nos gustan mucho más. Os animo a probarlo y que me contéis...Esta receta la hago mucho durante la temporada (aquí la conocemos como faves sacsades) y nos gusta mucho en casa. Me encantaría que os animarais a probarla de esta forma y que me contéis si os ha gustado...
Más recetas
Comentarios