Tajine de habas tiernas con jureles blancos
Estos son unos jureles de la bahía de Ceuta de una carne prieta y de un sabor exquisito de los pescados del Mediterráneo. Las habas tiernas son orgánicas y la composición es perfecta.
Tajine de habas tiernas con jureles blancos
Estos son unos jureles de la bahía de Ceuta de una carne prieta y de un sabor exquisito de los pescados del Mediterráneo. Las habas tiernas son orgánicas y la composición es perfecta.
Paso a paso
- 1
En primer lugar, limpiamos el pescado, le quitamos la piel, las cabezas, enjuagamos y dejamos escurrir. Seguidamente, los ponemos en una fuente, espolvoreamos con sal por ambos lados y reservamos en el frigorífico.
A continuación, lavamos bien las vainas de habas y una vez escurridas, las cortamos en trozos grandes como se puede observar en la foto en el bol y reservamos.
- 2
Seguidamente, cogemos un tajine grande, y le añadimos los dos puerros picados, el medio pimiento picado y los tres dientes de ajo picados.
A continuación, ponemos un rallador en el tajine. Cortamos los dos tomates por la mitad y los rallamos en el tajine.
Una vez rallado los dos tomates.
- 3
Le añadimos el pimentón dulce, el cominos molido, la pimienta negra, sal al gusto y las diez cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
A continuación, cogemos una cuchara y removemos bien durante unos segundos.
Seguidamente, le añadimos las vainas de habas bien escurridas.
- 4
A continuación, cogemos la cuchara y volvemos a mezclar bien.
Seguidamente, ponemos el tajine en el fuego.
A continuación, le añadimos la mitad del perejil fresco picado, la mitad del cilantro fresco picado, removemos bien y dejamos cocinar durante diez minutos a partir de que haya cogido temperatura el tajine.
- 5
Pasados los diez minutos, le añadimos la guindilla picante y la hundimos en la salsa.
A continuación, le añadimos el caldo de pescado y removemos bien para levantar el sofrito del fondo.
Seguidamente, colocamos los jureles bien colocados dejando una pequeña separación entre ellos para que el caldo pueda pasar entre ellos y se nos hagan bien por todos los lados del pescado.
- 6
A continuación, espolvoreamos por encima con el resto de perejil y cilantro.
Seguidamente, tapamos el tajine y dejamos cocinar a fuego medio durante quince minutos. Pasados los quince minutos, le quitamos la tapadera y dejamos que se reduzca el caldo durante unos cinco minutos y listo.
Pasados los últimos cinco minutos, retiramos, dejamos reposar unos tres minutos y listo para disfrutar..
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
-
Tortilla de habas tiernas
Como nosotros no somos de guisados, muchas verduras las cocino en tortilla. Esta tortillita de habas está muy buena, y si le añadís cebolla tierna, mucho mejor. Que aproveche 😋
-
Tortilla de Vainas de habas tiernas
Cuando es la temporada, entre marzo y abril, podemos encontrar Habas en sus vainas, tiernas y frescas. Las encontraremos en fruterías y mercadillos. Cuando son recientes y nuevas, las Vainas tienen un sabor especial, diferente y delicioso. Empezaremos por desgranar las Habas que reservamos para otra elaboración. Una de las recetas preferidas de mi padre.
-
Habas tiernas con jamón
Sabrosos resultados con poca cosa, fácil y rápido de hacer. Sería perfecto si se encuentran las vainas frescas, pero las congeladas resultan muy sabrosas también. Se pueden descongelar a temperatura ambiente o poniendo en el frigo unas horas antes. La segunda opción es descongelarlas directamente con la función descongelar del microondas.
-
Habas con jamón, Ajos tiernos y Huevo poché
Las habas con jamón (denominadas también como habitas con jamón) es un guiso típico de la cocina granadina, suele servirse caliente y a veces acompañado de uno o dos huevos por comensal.El Haba era conocida por los antiguos egipcios como una legumbre impura debido a la creencia de que escondía las almas de personas difuntas, para originar una desgracia en el más allá, los romanos, no lograron librarse de la superstición, es así que en los días dedicados a Júpiter, no se permitía comer, ni mencionar a las habas, consideradas alimento funerario, y por tanto de mal augurio, aún en la actualidad, en Italia se prepara para el Día de los Difuntos las “Habas de muertos” unas galletas de forma arriñonada que originariamente se hacían con harina de habas, hoy sustituidas por almendras.
-
-
Tortilla de habas frescas
Es el tiempo de las habas, y aunque es un engorro el limpiarlas, están buenísimas y súper tiernas de cualquier forma. En este caso una tortilla.
-
Habas tiernas con pechuga de pavo, champiñones y huevo cocido
En mi tierra son muy comunes las habas y los "pésoles" (=guisantes). Esta nutritiva receta lleva la primera de las legumbres mencionadas y es toda una delicia al paladar y, por supuesto, para nuestro organismo, ya que aporta vitaminas y proteínas al mismo tiempo. Si en vuestras fruterías o supermercados podéis conseguirlas, os animo a cocinar está receta.
-
Ensalada de habitas tiernas
Este plato es muy tipico de mi pueblo ( Torre Pacheco , Murcia ) es muy antiguo , pues es comida de supervivencia, yo siempre lo he hecho con habitas de mi huerto, ( que son cien por cien ecologicas, esto es muy importante a la hora de comerlas) pues se cuecen sin pelar, como digo es muy importante que las habitas solo se regaran con agua y nada mas..
-
Tajine de pescado (jurel), con verduras
El tajine es un plato tradicional en la cocina Bereber y de los países del norte de África especialmente Marruecos, Túnez, Argelia, y Turquía. Originalmente el tajine es el nombre del recipiente de barro cocido y barnizado en el que se hace y se presenta la comida, independientemente de los ingredientes que éste contenga. Por lo tanto el tajine también puede ser de pollo, verduras, cordero...
-
Tortilla de habas con jamón
La lluvia nos dio una tregua y pudimos recorrer la tradicional romeria al castell vell de les festes de la Magdalena de Castelló.La tradición también incluye comer a mitad camino un bocadillo de tortilla de habas tiernas 🫘
-
Alubias blancas con habitas tiernas orgánicas
Alubias blancas con habitas tiernas orgánicas y doble de ajos morados al biryani. ( OBSERVACIONES )En la primera foto de los pasos, os he dejado una foto para que veáis las habas orgánicas y como podéis observar también, como están llenas de picaduras de insectos, señal de que no las han tratado con pesticidas. Llamarme un privilegiado si queréis, pero saber de dónde proceden la verdadera que metes en tus cacerolas, si que es privilegio y más si conoces a los que las cultivaron.
-
Cazuelita de habas con tocino
Hacía días que tenía un blíster de tocino troceado en la nevera, además como también tenía habas en el congelador, combinando ambos ingredientes, salieron dos apetitosas cazuelitas como la de la fotografía.
-
Habas tiernas orgánicas con berenjenas, pimiento rojo al vapor
En la primera foto de los pasos, podéis ver las habas orgánicas con sus picaduras de insectos. -
Tajine de jureles de roca, con hortalizas y especias libanesas
Este es un tajine o cazuela, con un fondo de cuatro capas de hortalizas, una de pescado y una ultima de verduras. En este trabajo, he querido comvertir ese fondo de hortalizas, en una especie de confitados en sus mismos jugos, con una lenta cocción, en un fuego de carbón dándole ese toque de ahumado y con un resultado èspectacular...saltandonos esos nuevos tópicos de cocinar poco el pescado y ese pescado limpio de espenas. En esta receta, el pescado va con sus espinas, porque es el que le da el sabor al guiso. -
Tortilla de ajos tiernos y habas
Es una tortilla típica de Semana Santa, aprovechando que es época de habas, aunque se puede hacer todo el año con habas congeladas.
-
Habas baby con ajos tiernos, beicon y champiñones
Este preparado es de nuestra amiga LOURDES, a la cual aprovecho para darle las gracias. Estaba muy buena, ese día tuvimos invitados en casa, todos halagaron este plato. Se dijo también que vendría muy bien para cualquier plato como "guarnición". GXL
-
Revuelto de habas frescas
🥬🧅🧄🥓🥚Tantas veces como hemos hecho esta receta y hasta ahora no la había incluido en el recetario🤦♀️ Con habas frescas de nuestro huerto, este plato no puede quedar más rico.
-
Tortilla de habas
Como es tiempo de habas vamos aprovechar para hacer estos ricos platos y si las podemos comprar recién cogidas de la mata están exquisitas.
-
-
Habas tiernas al vapor con doble sofritafa
Para hacer esta receta, hay que buscar vainas de habas muy pequeñas y de gran calidad como estas. Estas son de la zona de alcázar seguir en el norte de Marruecos, frente por frente a tarifa y cultivadas en la misma orilla del mar y gracias a la salinidad de la brisa Marina y es de ahí su calidad probablemente, porque para mí no hay otras igual. -
Habas esparragadas con huevo cuajado
Estas habas se preparan esparragadas, con la clásica receta andaluza que sirve para muchas verduras aparte de los espárragos. Lleva una combinación de especias que le aportan un sabor espectacular. Y con huevo cuajado conseguimos un plato contundente y muy completo repleto de vitaminas.
-
Habas con jamón
Fáciles, sabrosas y muy rápidas de hacer. La mayoría de nosotros tenemos la costumbre de desechar la vaina. Si las habas son tiernas y pequeñas, os recomiendo aprovechar todo. Están muy buenas, la textura es similar a las de las judías verdes, pero con el sabor de la haba
-
Conejo con habas tiernas con vaina a la menta
#milibrode1000recetasLas habas con vaina las compré de la huerta de un señor mayor. Por aquí, en el pueblo donde vivo, hay mucha gente que tiene huerta y vende lo que le sobra. Siempre aprovecho la ocasión.
-
Habas fritas con cebolla tierna
Estamos en plena época de habas y una forma en la que están muy ricas es con la receta que expongo a continuación y que aprendí de mi madre.
Dolorsh -
-
Habas guisadas con huevo
🌱🥚🥖🧄Empieza la temporada de habas y si son propias o de cercanía, este plato mejorará muchísimo. -
Revuelto de habas
Esta receta se hacía en mi familia por Semana santa. Es un primer plato, pero en los años sesenta era plato único en muchos hogares. Es bastante completo y nutritivo. Las habas se aprovechan totalmente. Sólo se le quitan las hebra. Antes de pochar las habas se puede hacer un sofrito con ajo y cebolla. En casa no se hacía, pero yo lo he probado y también están muy buenas. karlospb -
Paella de habas tiernas con su vaina
Un plato típico de Murcia y yo respeté todos sus ingredientes, pero puse mi toque personal y me quedó riquísimo.Aprovecharemos de comer estas riquísimas verduras recién cocidas de la huerta ya que es temporada de guisantes, habas y alcachofas.Yo las paellas las preparo con agua, pero a esta le puse el caldo de cocer la costilla y el calamar.
Más recetas recomendadas
Comentarios (5)