Estofado de pollo con patatas y olivas amarillas
Estofado de pollo con patatas y olivas amarillas
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla, el pimiento y los ajos.
- 2
Salpimentamos los trozos de pollo.
- 3
En una cazuela, ponemos virgen extra y cuando esté caliente, añadimos 1 ajos y una hoja de laurel. El otro ajo y la otra hoja de laurel, la añadiremos mas tarde.
- 4
Seguidamente añadimos los trozos de pollo, y los freímos un par de minutos por cada lado.
- 5
Una vez tengamos el pollo dorado.
- 6
Añadimos la cebolla y el pimento.
- 7
Bajamos el fuego y tapamos la cazuela, y dejamos cocinar en sus jugos durante cinco minutos.
- 8
Mientras tanto, pelamos el tomate.
- 9
Lo cortamos en cubitos.
- 10
Pasado los cinco minutos, le añadimos el tomate.
- 11
Removemos un poco y mezclamos bien.
- 12
Volvemos a tapar de nuevo, y dejamos cocinar otros cinco minutos más.
- 13
Pasado esos cinco minutos, destapamos la cazuela.
- 14
Añadimos las especias y una pizca de sal.
- 15
Removemos y mezclamos de nuevo.
- 16
Volvemos a tapar y dejamos cocinar un par de minutos más.
- 17
Destapamos la cazuela y le añadimos las patatas.
- 18
Le añadimos el caldo y el higadillo y removemos un poco.
- 19
Tapamos la cazuela de nuevo, y dejamos que se hagan las patatas.
- 20
Una vez echas las patatas, le añadimos las olivas amarillas.
- 21
Removemos un poco tapamos y le damos un hervor y listo. Lo de cocinar con tapadera, es para que no se nos peque y cocinar en sus jugos.
- 22
Listo para disfrutar.
- 23
Este es el resultado final.
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