Jurel enlatado en salsa de coco y tomate

No sabía que hacer de almuerzo y la despensa estaba semi vacía como siempre a fin de mes. Recurrí a dos tarros de jurel enlatado y quedó muy rica esta receta. Lo mejor es que es una creación original y todos la disfrutaron.
Jurel enlatado en salsa de coco y tomate
No sabía que hacer de almuerzo y la despensa estaba semi vacía como siempre a fin de mes. Recurrí a dos tarros de jurel enlatado y quedó muy rica esta receta. Lo mejor es que es una creación original y todos la disfrutaron.
Paso a paso
- 1
Derretir el aceite de coco y freír la cebolla cortada en juliana. Agregar el pimiento y el ajo machacado.
- 2
Mezclar bien y cocinar unos minutos. Agregar la leche de coco y el eneldo.
- 3
Agregar el tomate triturado, mezclar y agregar el jurel enlatado bien drenado.
- 4
Poner a calentar las presas de jurel en este guisado. Tapar y poner a fuego lento unos 15 minutos para que se pasen los sabores.
- 5
Servir acompañado de arroz con coco (en mi recetario).
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