Salpicón de alubias blancas y langostinos con verdura asada

Ariel Santisteban Peña
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
Las Palmas De Gran Canaria

Un plato diferente

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Ingredientes

  1. 250 glangostinos cocidos
  2. 2 tarrosalubias blancas
  3. 1pimiento rojo
  4. 1pimiento verde
  5. 1cebolla
  6. 1/2 cabezaajo
  7. Aceite de oliva
  8. Vinagre
  9. Sal
  10. Pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Lavar y secar el pimiento verde y rojo. Pelar la cebolla. Poner en una bandeja de horno la cebolla, ajo y pimiento verde y rojo, rociar de aceite. Sazonar la verdura.

  2. 2

    Meter al horno precalentado a 200°C durante 25-30 minutos. Sacar del horno la verdura. Dejar templar el ajo y pimiento. Pelar el ajo y pimiento. Picar la cebolla, ajo y pimiento.

  3. 3

    Escurrir las alubias. Lavar las alubias. Pelar los langostinos. Preparar una vinagreta con el jugo de la verdura y vinagre, mezclar. Salpimentar la vinagreta. Poner en un bol la verdura, alubias y langostinos, mezclar. Presentar en un plato llano el salpicón, aliñar con la vinagreta. Servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ariel Santisteban Peña
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