Torta Charlotte con crema pastelera de chocolate 👩🏼🍳🙏🏻❤️🥳
Esta fue mi primera torta fría... Me encantó tanto que la he hecho varias veces, hasta de regalo. Es sencilla, deliciosa... Espero y la disfruten! 😘🥳🥳🥳
Torta Charlotte con crema pastelera de chocolate 👩🏼🍳🙏🏻❤️🥳
Esta fue mi primera torta fría... Me encantó tanto que la he hecho varias veces, hasta de regalo. Es sencilla, deliciosa... Espero y la disfruten! 😘🥳🥳🥳
Paso a paso
- 1
Elaboración del Bizcocho: Precalentar el horno a 180 Grados. Es importante tener todos los ingredientes listos para hacer esta preparación, para que el bizcocho pueda levantar y quedar suave. Debes tener los seco cernido, los huevos separados, el azúcar ya pesada...
- 2
En un Bol batir las claras con la pizca de sal a punto de suspiro. Luego ir incorporando poco a poco el azúcar, seguir batiendo, incorporar las yemas, la esencia y por último la harina, al agregarla dejar de batir, y con una paleta mover en forma envolvente de abajo hacia arriba. Mezclar bien. En una bandeja vaciar la preparación y llevarla al horno por 30 minutos o hasta que al introducir el palito de altura en el centro de la torta salga limpio.
- 3
Preparación de la crema pastelera de chocolate: Calentar la mitad de la leche con la vainilla sin dejar hervir. A parte en un bol disolver la harina y el cacao con la otra mitad de leche. En otro bol, batir las yemas con el azúcar, hasta obtener una crema blanca.
- 4
Colocar estas 2 preparaciones para junto con la mantequilla en la olla de la leche tibia, cocinar a fuego bajo, sin dejar de remover. Espesar lo deseado. Retirarla del fuego y con la batidora, batir por unos minutos. Dejar reposar y colocar papel plástico de cocina pegado a la superficie de la crema. Refrigerar por 1 hora.
- 5
Preparación del Jarabe de licor: Hervir el agua con el azúcar, dejar esperar sólo un poco, para que el bizcocho quede Bien humedecido. En lo que este, dejar enfriar y por último agregar el ron. Preparación de el caramelo: En lo que el Bizcocho esté, sacarlo de la bandeja, y en esa misma u otra del mismo tamaño, hacer el caramelo. Cocinar el azúcar si quemarla mucho, pues el caramelo amargo es desagradable.
- 6
Preparación del merengue suizo: Colocar las claras y el azúcar en una olla de acero, llevar al baño de maría. Cuando esté tibia, que el azúcar se haya disuelto, pasarla a un bol, junto con la esencia, batir a alta velocidad rápida hasta merengar y se termine de disolver el azúcar.
- 7
Por último.. Armemos nuestra Charlotte... En la bandeja acaramelada echar un poco de crema pastelera, el bizcocho picarlo en 2 ó 3 discos, colocar el primero, humedecerlo con el jarabe y echarle crema pastelera, así sucesivamente con los demás discos.
- 8
Y por último echar crema pastelera. Poner a enfriar en el congelador... unas horas.. luego desmoldar y colocar el merengue suizo y lluvias de chocolate (opcional). Espero les guste y se animen a prepararla. Feliz Fin de semana 🙏🏻🥳🥳🥳🥳🥳🥳👩🏼🍳❤️
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