
Ponqué de Colombia

Ponqué se hornea en un molde para prepara budín, es ideal para servir en la merienda o después de comer, al servir el café, mi ponqué es aromático por que lleva especias, pasas y frutas abrillantadas.
Ponqué de Colombia
Ponqué se hornea en un molde para prepara budín, es ideal para servir en la merienda o después de comer, al servir el café, mi ponqué es aromático por que lleva especias, pasas y frutas abrillantadas.
Paso a paso
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La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, como pomada, se pone en un bol y se agrega el azúcar, se mezcal bien y se agrega el jugo de limón, cáscara rallada, las especias, la harina con el polvo de hornear, todo alternando y revolviendo cada vez, quedara una pasta algo espesa.
- 2
Verter mezclando la melaza (pone en un cazo la panela, cuando tome color dorado se agrega el ron), las uvas y las ciruelas pasas; batir las yemas espumosas y agregar. .
- 3
Batir las claras a punto nieve y mezclar con movimientos envolventes para que no se baje.
- 4
Poner en un molde de budín engrasado y hornear a 180ºC durante 30 a 40 minutos, se introduce un chuchillo se sale seco ya esta. Desmoldar y dejar enfriar.
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