Oreja en salsa picante
Plato de los de toda la vida. Barato y riquísimo
Paso a paso
- 1
Lavar la oreja y ponerla en un barreño con vinagre 1 hora. Aclararla.
- 2
Cocerla en la olla express 10 min. Reservamos el caldo por un lado y la oreja por otro.
- 3
Cortamos la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo y sofreímos con Aove a fuego lento con sal para que sude.
- 4
Mientras se hace el sofrito, cortamos la oreja a trocitos, la cual añadiremos cuando tengamos el sofrito junto con sal y la pimienta negra. Removemos bien hasta sofreír la oreja.
- 5
Añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca.
- 6
ALTERNATIVA* Si no quieres cocer la oreja en la olla express puedes añadirla en crudo.
- 7
Agregamos el pimentón dulce, las cayenas y el tomate triturado. (Opcional añadir las especias que gusten). Removemos bien para integrarlo todo. Dejamos que reduzca el tomate.
- 8
Agregamos el caldo de cocer la oreja y las hojas de laurel. Dejamos que hierva hasta que quede a nuestro gusto la salsa. ¡Y a disfrutar! (Se puede hacer en olla express 5 min)
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