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晩酌のお供に。カリカリ鶏皮ポン酢
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晩酌のお供に。カリカリ鶏皮ポン酢-レシピのメイン写真

晩酌のお供に。カリカリ鶏皮ポン酢

ラナ_229GZ
ラナ_229GZ @cook_40158885

サクサク、さっぱり。酒の肴にお手軽レシピ。
このレシピの生い立ち
余った鶏皮を冷凍して保存。お酒と一緒に消費する。

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ラナ_229GZ
ラナ_229GZ @cook_40158885

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材料

1人分
  • 鶏皮 2~3枚
  • ネギ(青い部分) 5cm
  • ポン酢 大さじ1
  • 一味唐辛子 適量
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作り方

  1. 1

    熱したフライパンに油を薄く塗る。
    鶏皮から油が出るので少量でOK。
    テフロンコーティングされたフライパンなら不要。

  2. 2

    鶏皮を延ばしてフライパンに載せ、重しをする。
    重しは金属製のボウルなど適当なもので。

  3. 3

    中火でじっくり焼く。ひっくり返したりは不要。

  4. 4

    鶏皮から出た油で揚げるように、カリカリになるまで焼く。

  5. 5

    焼けた鶏皮を5mm幅に刻み、ネギ、ポン酢と和える。

  6. 6

    一味を振りかけて完成!

コツ・ポイント

鶏皮は加熱すると縮んでくるくるっと丸まってしまうから、重しをして防止すると上手く行く。

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ラナ_229GZ
ラナ_229GZ @cook_40158885
2013/05/10 08:55に公開

このレシピのキーワード

ねぎ とり皮

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