材料はこんな感じ。
板チョコは1枚55gの物で、ミルク3枚、ビター1枚。
キャラメルは４～５粒。
これに純ココアも。

型は牛乳パックで作っても可。
これにクッキングシートを敷く。

チョコは包丁で細かく刻みボウルに入れておく。

耐熱容器に生クリームとキャラメルを入れレンジ１分。よく混ぜキャラメルをある程度溶かし、さらに30秒チンして完全に溶かす。

ここからひたすら混ぜ作業。
チョコに少し生クリームをたらし、中央から混ぜていく。

分離してザラザラになります。
さらに少し足しては混ぜ足しては混ぜ。

重く硬くなってもひたすら少し足しては混ぜ足しては混ぜ…

油分が分離し始めます。
少し軽くなります。
しかし、ひたすら少し足しては混ぜ足しては混ぜ

まだかまだかと不安になっても、ひたすら足しては混ぜ足しては混ぜ…
そのうちまとまって艶が出始めます。

これくらいの艶が出れば完成。

型に流して、均等になるようにトントンと軽く落とします。
そのままふんわりラップをかけて冷蔵庫で半日以上冷やし固める。

まな板にラップを敷き、型からはずしたチョコをクッキングシートごと置く。

茶こしなどでココアをたっぷりふる。

裏返してクッキングシートをはがし、裏面にもたっぷりとココアをふる。

包丁で切る。チョコが柔らかくて包丁にくっつくので、ナイフなどではがしながら。
切ったチョコの側面にもココアをつける。

好きな大きさに切ったらココアをしっかりと面にまぶす。
人肌でもすぐ溶けちゃうのでささっと作業し、すぐに冷やしましょう♪