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ドイツ流・ホワイトアスパラのバターソース
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ドイツ流・ホワイトアスパラのバターソース-レシピのメイン写真

ドイツ流・ホワイトアスパラのバターソース

Roederer
Roederer @cook_40103748

４月中旬から６月２４日まではシュパーゲルの時期！一番シンプルで美味しい食べ方＆本場ドイツ流の茹で方を紹介します❤
このレシピの生い立ち
５月はドイツではシュパーゲルのピークシーズンで毎日のように頂きます。先がしっかり閉じたものがフレッシュで美味しいです！

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ドイツ流・ホワイトアスパラのバターソース

Roederer
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材料

２人
  • ホワイトアスパラ ８本
  • バター 30g
  • 塩 適量
  • ★塩 小さじ１
  • ★砂糖 小さじ１
  • ★レモン汁（または酢） 小さじ１
  • ★バター（またはオリーブオイル） 小さじ１
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作り方

  1. 1

    ピーラーで頭の下からしっかりと剥いてください。筋が残ると食感がよくないのでしっかりと。

    • ドイツ流・ホワイトアスパラのバターソース作り方1写真
  2. 2

    茎の下は３cm程切り落とし鍋に白アスパラがギリギリ隠れるほどの熱湯と★を入れます。（少なめの湯の方が味がしっかりします）

  3. 3

    湯で時間は太さによって違います。８〜15分。竹串がすっと通るぐらいがベスト。茹で過ぎに注意。

  4. 4

    バターを溶かして塩を入れ、茹でたての白アスパラにたっぷりかけて召し上がってください！

コツ・ポイント

ドイツのホワイトアスパラ（Weißer Spargel)のベーシックな食べ方です。サイドは塩茹でした新ジャガにハムなどを添えて頂きます。

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Roederer
Roederer @cook_40103748
2015/05/09 14:53に公開
美味しいシャンパン・ワインと食べる事が大好きな音楽家です。幼い頃からいろんな国を転々としていて、食べたことのないものに興味津々。美味しいものを食べると幸せになりますね❤　いつもたくさんのつくれぽに励まされています。ここに立ち寄ってくださってありがとう〜！
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このレシピのキーワード

バター ホワイトアスパラ

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