キュウリのパリパリ漬け

Name: キュウリのパリパリ漬け
Yield: 7～８人分(一気に食べる訳ではありませんが(^^ゞ)
Cuisine: 日本語
Ingredients: キュウリ ６本～７本; ●酢 ２００cc; ●醤油 ２００cc; ●砂糖 ９５g; 生姜(千切り) 適量

てつ丸 @cook_40018807

甘さ控えめのキュウリのキュウちゃん風漬物です！
このレシピの生い立ち
農家のオバチャンに教えてもらったレシピを作りやすい分量にアレンジ。
味付けも甘さ控えめにアレンジしてあります。

キュウリのパリパリ漬け

てつ丸 @cook_40018807

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材料

7～８人分(一気に食べる訳ではありませんが(^^ゞ)

キュウリ６本～７本
●酢２００cc
●醤油２００cc
●砂糖９５g
生姜(千切り) 適量

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作り方

1
●の材料を適当な鍋に入れ加熱。沸騰したら火を止め、一口大に切ったキュウリと生姜の千切りを入れます。
2
常温程度に冷めたら、キュウリと生姜を取だし、残った漬け汁を再び過熱！沸騰したらキュウリと生姜を入れて常温まで・・・
3

行程1・2を3回繰り返したら完成！
左の写真は 2回目に撮ったものです。
一度目はキュウリがかさばります。
4

出来たら直ぐに食べるより一日冷蔵庫で寝かせた方が美味しくなります。
5

◆少し薄味になりますが、残った漬け汁はもう一度だけ使えますよ(^_-)-☆

コツ・ポイント

キュウリはもちろん、酢・醤油・砂糖は良い物を使うと市販のキュウちゃん漬けとは違ったレベルの漬物になります(^_-)-☆

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つくれぽ

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てつ丸 @cook_40018807

2015/06/25 04:51に公開

房総在住(♂)東京から移り住んで、休日は海や山で田舎暮らしを楽しんでます♪趣味は釣りと写真、そしてもちろん料理です(^_^)v最近はおぼえやすく半端の少ない分量のレシピを目指してます。レシピや日記にコメント頂けるととても嬉しいけれど気が付かない事が多いのでブログ ⇒ http://tetsumaru.at.webry.info/の方にコメントしてもらえると嬉しいです♪

このレシピのキーワード

キュウリしょうが

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