肉だれ素麺
creo @cook_40022023
鶏ひき肉と薬味がたっぷり入った温かいつゆで食べる素麺。
このレシピの生い立ち
麺とつゆだけの素麺だと夫が物足りないというので、夏はこの肉だれで食べる事が多いです。
タンパク質が摂れるし、温かいつゆで食べるので体の冷え過ぎも防げます。
肉だれ素麺
鶏ひき肉と薬味がたっぷり入った温かいつゆで食べる素麺。
このレシピの生い立ち
麺とつゆだけの素麺だと夫が物足りないというので、夏はこの肉だれで食べる事が多いです。
タンパク質が摂れるし、温かいつゆで食べるので体の冷え過ぎも防げます。
作り方
- 1
鶏肉に☆の酒を振って馴染ませておく。生姜はみじん切り、ねぎは小口切りにする。素麺を茹でるお湯を用意しておく。
- 2
鍋にごま油を熱して生姜を炒め、鶏肉も入れてほぐしながら炒める。火が通ったらだし汁を注ぎ、煮立って来たらアクを取る。
- 3
●印の調味料で味付けして弱火で3分程煮たら消火。ねぎと白ごまを加える。素麺を茹でて冷水でしめる。
- 4
深さのある大きめの器にタレを入れる。お好みで七味を振って召し上がれ。
コツ・ポイント
食べていく内にタレの濃度が薄くなっていくので、味付けは濃いめにします（だしを効かせるのがポイント）。塩気が足りない場合は塩少々を加えて調節して下さい。
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