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手羽先唐揚～名古屋名物世界の山ちゃん風～
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手羽先唐揚～名古屋名物世界の山ちゃん風～-レシピのメイン写真

手羽先唐揚～名古屋名物世界の山ちゃん風～

たかキッチン
たかキッチン @cook_40033429

全国的に有名な名古屋の手羽先の有名店「世界の山ちゃん」の手羽先をまねて作っちゃいました♪香ばしくてビールすすむ一品です♪
このレシピの生い立ち
名古屋に転勤になってよく食べている「世界の山ちゃん」の手羽先を自宅で食べたくて作っちゃいました♪　

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名古屋に転勤になってよく食べている「世界の山ちゃん」の手羽先を自宅で食べたくて作っちゃいました♪　

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手羽先唐揚～名古屋名物世界の山ちゃん風～

たかキッチン
たかキッチン @cook_40033429

全国的に有名な名古屋の手羽先の有名店「世界の山ちゃん」の手羽先をまねて作っちゃいました♪香ばしくてビールすすむ一品です♪
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名古屋に転勤になってよく食べている「世界の山ちゃん」の手羽先を自宅で食べたくて作っちゃいました♪　

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材料

１～２人分
  1. 手羽先 ４本
  2. 塩・こしょう 適量
  3. 片栗粉 適量
  4. ★醤油 大さじ３
  5. ★みりん 大さじ２
  6. ★酒 大さじ１
  7. ★白ごま 大さじ１
  8. ★砂糖（はちみつ） 大さじ１
  9. 粗挽き黒胡椒 お好み
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作り方

  1. 1

    手羽先に塩・こしょうをすり込み、片栗粉をまぶして余分な粉ははたいて落とす。★を混ぜ合わせてタレを作る。

  2. 2

    ①を１６０度くらいの低温でじっくり揚げていき、最後は１８０度の高温でカラッと揚げる。

  3. 3

    ②を煮詰めたタレにくぐらせてしっかり絡める。お好みで粗挽き黒胡椒をかけて完成♪

コツ・ポイント

手羽先を揚げるときは低温でじっくり揚げて中までしっかり火を通すこと。

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たかキッチン
たかキッチン @cook_40033429
2007/03/10 18:22に公開
一人暮らしを始めてから料理にはまり、美味しいものを求める今日この頃です。目指すはど素人シェフ♪　
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