パン生地を作ります。
ドライイースト以外の材料を入れます。
夏場は水分(牛乳)を10ｇ減らすと扱いやすい生地になります

ドライイーストは自動投入機能があれば、そこに入れます。なければ、塩に触れないように材料と一緒に入れます

牛乳を沸騰させないように温めます
バニラビーンズを1/4本に切って、中身を削いで外側も入れます。

牛乳は粗熱を取っておきます
別のボールに卵黄とお砂糖を入れます

白っぽくなるまでぐるぐると
泡立て器で混ぜます

粉を振るってから加えます

粗熱を取った牛乳を少し加えます

少しずつ混ぜ合わせながら牛乳を加えます

ザルで漉します(混ぜきれない白身など取り除きます)
バニラビーンズの外皮も取り出します

お鍋に移して、周りがふつふつするまで
泡立て器で混ぜながら加熱します
最後にバターを加えます

バターを加えたら、火を止めます

パットかタッパーにラップを敷いて
熱いカスタードクリームを注ぎます

乾かないように空気入らないように
ラップをします

カスタードクリームが仕上がった頃に･･･
生地が仕上がりました。
打ち粉をした台に生地を取り出します

軽くまとめます

生地を６等分にします

閉じ口を下にし丸めます

丸めた生地を楕円に伸ばし、カスタードクリームを乗せます

半分に挟みます。合わせたところをしっかり押します
切り目を入れてみても

鉄板に並べて発酵させます

オーブン発酵で４０度で約３５分程
１回り大きくなるまで発酵させます

オーブン予熱２００度開始します
予熱中に卵液を塗ります

予熱完了すれば約１３分成焼します

焼き色がつけば完成です\(*ˊᗜˋ*)/♡

余ったカスタードクリームは
カスタードクリームに蜂蜜漬けレモンを
乗せたカスタードレモンパンも
夏にぴったり

粉砂糖で可愛く♡