〈準備〉
・5cm角にカットしたクッキングペーパーを8枚用意する。

〈ごま餡を作る〉
黒ごま、砂糖、塩をミルサーですり合わせてセサミパウダーを作る。

粒餡に混ぜてごま餡にし、30gずつに丸める。

〈皮の生地を作る〉
ボウルに上白糖・水・練りゴマ・ベーキングパウダーを入れ、泡立て器でよく溶き混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜる。

〈成形＆蒸す〉
バットに手粉をふり、生地を20gずつに分ける（2本のバターナイフで作業すると扱いやすい）。

軽く揉んでから表面が滑らかになるように丸め、手粉を使いながら平たく伸ばす。
餡を包んで、クッキングペーパーに乗せる。

蒸気の上がった蒸し器に並べ、強めの中火で約8～10分蒸す。
ケーキクーラーの上に取り出し、温かいうちにラップで包む。

フードカラーで表情を描く。