味噌煮込みホルモン丼・飯塚オート風
栄養士ミスズさん @cook_40097846
飯塚オートの食堂で長年愛されてきた味を再現するために、そのためだけに（！）わざわざ現地へ行き実食してきました。(笑)
このレシピの生い立ち
ちまたでは結構有名な食べ物らしく、「あの味が家で食べたい！」と夫に連れられて行きました。オートレースはしないのに。券売機でホルモンとご飯を別々に注文すると、丼ぶりものになって提供されました。
新玉ネギだと煮崩れやすいので要注意です。(笑)
味噌煮込みホルモン丼・飯塚オート風
飯塚オートの食堂で長年愛されてきた味を再現するために、そのためだけに（！）わざわざ現地へ行き実食してきました。(笑)
このレシピの生い立ち
ちまたでは結構有名な食べ物らしく、「あの味が家で食べたい！」と夫に連れられて行きました。オートレースはしないのに。券売機でホルモンとご飯を別々に注文すると、丼ぶりものになって提供されました。
新玉ネギだと煮崩れやすいので要注意です。(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かしホルモンを熱湯で２分程ゆでます。
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- 2
ザルにゆでこぼし、さっと水で洗い流します。
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- 3
●の調味料を鍋に入れて煮立たせ、ホルモンを入れて中火で１５分煮ます。
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- 4
その後、櫛切りにした新玉ネギを入れて５分程煮ます。煮崩れたのがお好きな人は更に１０分煮てください。
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- 5
全体にくたっとまとまったら、香り付けで入れていた生姜を取り出します。
-
- 6
アツアツにしてお皿に盛り、上から青ネギを散らして出来上がり！
丼ぶりにしてもOK！ -
- 7
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ありがとうございます(*^▽^*)
コツ・ポイント
生姜は千切り・薄切りでだしパックに入れて一緒に煮た後、５で取り出しました。
ホルモンの味付けは、けっこう砂糖甘めで仕上がっています。次男と夫が取り合いです。男の人が好きな味付けなんでしょうかね。
つくれぽ
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