あっさり渋皮煮
マロングラッセ風にあっさり仕上げました。
このレシピの生い立ち
マロングラッセよりもっとあっさりしたものにしたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
栗は沸騰した鍋に入れて半日置いて鬼皮を剥きやすくする。
- 2
鬼皮をむく(実が見えてもいい)
- 3
大きめの鍋に栗、重曹も入れて灰汁を取りながら15分煮て火を切って30分くらい放置。
- 4
水で何回も洗い、筋なども除去し、新しい鍋で10分煮る(重曹抜き)これを2回繰り返す。
- 5
鍋に入れてひたひた位の水でザラメを入れて中火で15分煮る。バニラ、ブランデーを入れて蓋をして一晩放置
- 6
ハチミツ、ザラメ５０ｇをたして10分煮る。冷めたら食べてみて甘さが薄いようならザラメを加えて煮る。
- 7
自分流の味になったら完成。
コツ・ポイント
マロングラッセみたいに1週間もかけず、
適当に作ってみてください
マロングラッセ：https://cookpad.wasmer.app/recipe/3465810
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20335757
