メバルの捌き方はコチラから!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森では、メバルと言えばウスメバルを思い浮かべる方が多いのですが、メバルも定置網等でよく漁獲される魚です。
煮付けや塩焼きのイメージが強い魚ですが、脂の乗った美味しい魚なので、まずはシンプルに刺身にしてみました。