鶏の丸焼き キヌア&ライス入り
毎年恒例のクリスマス料理。今年はお客様を呼んだので、がっつりがんばりました
このレシピの生い立ち
日本から知り合いが遊びにきているので、久しぶりにクリスマス料理をお客様に召し上がっていただけるチャンスが到来。市場で調達した最後の１つの鶏肉が巨大（1,5キロ）。詰め物はキヌアをつかいたかったので、米と合わせてみました。
鶏の丸焼き キヌア&ライス入り
毎年恒例のクリスマス料理。今年はお客様を呼んだので、がっつりがんばりました
このレシピの生い立ち
日本から知り合いが遊びにきているので、久しぶりにクリスマス料理をお客様に召し上がっていただけるチャンスが到来。市場で調達した最後の１つの鶏肉が巨大（1,5キロ）。詰め物はキヌアをつかいたかったので、米と合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ
✳︎印の材料を合わせてビニール袋にいれ、あらって水分を吹いた鶏肉を入れ漬け込む。（６時間以上） -
- 2
中身を作る(xの材料）
キヌアは茶漉しなどで洗い水分をきる。米は普通に研いで水分をきる。野菜はころころ２cm以内にきる。 -
- 3
厚鍋に油をしき、米、キヌアを軽くいためる。透き通ったぐらいで、スープをさし強火で沸騰するまで、沸騰したら中火に。
-
- 4
３はふたをしてコトコトにる。最後は弱火でときどき焦げ付かないよう底からざっくりまぜ、水分が完全に飛んで芯がなくなるまで
-
- 5
パプリカ、セロリ、にんじん、長ネギを大きめのフライパン（今回は底の厚い鍋）でさっと火が通る程度に炒め塩胡椒で味を整える。
- 6
５の野菜に残りのくだもの、調味料を入れて混ぜる。できあがった４を混ぜて、粗熱がなくなるまで置いておく。
-
- 7
＜鶏肉に中身を詰める＞
１の鶏肉を袋から出して、水分をふき取る。レモンは取り出し、つけていた水は捨てる。 - 8
７の鶏肉の中に６の中身をお尻からつめ、しっかり楊枝などでとめる。鳥の周りにはけで油を塗る。
- 9
＜焼く＞
オーブンを２２０度に温める。オーブン対応のトレイに８の肉、７のレモン △の材料（ころころにきる）を並べる。 -
- 10
220度になったオープンに９を入れ、表面にこげ色ができるまで１０・１５分焼く。
- 11
温度を200度にさげアルミをかけて、さらに30分焼く。ときどき、周りにはけで流れてくる油をぬる。
- 12
竹串でさして、汁が透明になったら出来上がり。周りの野菜は付け合わせに。
コツ・ポイント
今回は詰め物を米&キヌアにしてみました。お味は好みですが、あえてクリスマス風スパイスをさけて和風にしてみました。レモンとパセリ（２種類）でアクセントを。
きちんと火が通ったのを確認してからアルミ箔なしで５−１０分焼くと皮がパリッとなる。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
