chocolate soufflé(生)
nhkitchen @cook_40236123
chocolate souffléの生タイプです⋆⋆
このレシピの生い立ち
焼きタイプと生タイプを作ってみました⋆
chocolate soufflé(生)
chocolate souffléの生タイプです⋆⋆
このレシピの生い立ち
焼きタイプと生タイプを作ってみました⋆
アプリでひらく作り方
- 1
<下準備>
・chocolateは湯煎で溶かしておきます
・卵白は冷凍庫に15分ほど入れて半冷凍にします - 2
<作り方>
1.半冷凍の卵白をシャカシャカ泡立て器で混ぜていきます -
- 3
2.全体が均一になったら砂糖を2.3回に分けてツノの立つメレンゲを作ります
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- 4
3.ツノたったらokです
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- 5
合わせていきます
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- 6
4.湯煎で溶かしておいたchocolateにメレンゲの1/3を加えメレンゲとchocolateの硬さを合わせていきます
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- 7
5.メレンゲのボールにチョコメレンゲを加えさっくりと底から混ぜ合わします
＊混ぜすぎダメ -
- 8
6.こんな感じなったら
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- 9
7.刻んでおいたtoppingを底に敷き詰めて
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- 10
8.生地を流し込みます
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- 11
9.170℃ 20分前後
中心を手で軽く押してみて弾力あったらokです
中心に串刺して生地が一杯つかなかったらokです -
- 12
ひっくり返さずそのまま(型のまま)冷やします
＊沈んじないますが、このrecipeの高さです
つくれぽ
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