お弁当や、彩りに欠かせないブロッコリーを美味しく塩茹でましょう！このレシピの生い立ちレシピ監修 なぎさなおこ
材料
ブロッコリーは小房に切り落として、大きさを揃えます。
芯の部分は、皮が厚いので、白い部分が出てくるぐらいまで削ぎます。
鍋にたっぷりのお湯を沸かします（１.５リットルくらいの水に大さじ１の塩を入れます）
ブロッコリーを入れて２分くらい茹でます（小さく分けた物なら１分半くらい）
ザル上げしてそのまま冷まします。
ブロッコリーは水に晒すと、旨味も逃げて水っぽくなってしまうので、そのまま冷ましましょう。カットした葉は、栄養たっぷりなので捨てずに炒め物に使ってもいいですね。
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