蒸気が上がって、10分から13分、トウモロコシを蒸します。鮮度や品種によって蒸し時間が変わります。今日は、3本。

その間に、ボールに塩水を用意します。浸透圧で塩味を付ける作戦です。

蒸し上がったら、塩水にじゃぼんと10秒ほど浸けて、ザルに取ります。これだけでほどよく塩味が付きます。

ぷっくり、ぴかぴか。

行程2と同じお鍋です。一度に5本いけます。こちらは、ゴールドラッシュという品種。