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リメイク料理のベースになる「野菜スープ」
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リメイク料理のベースになる「野菜スープ」-レシピのメイン写真

リメイク料理のベースになる「野菜スープ」

めぐろスマートライフ
めぐろスマートライフ @megurosmartlife

冷蔵庫のリセットに、残った野菜で作った具だくさんスープです。このスープは後で、汁と具を分け他の料理に変身します。
このレシピの生い立ち
このスープからリメイクしたレシピもぜひご覧ください。
「鯵の干物のリエット」https://cookpad.wasmer.app/recipe/6873863
「アクアパッツア」
https://cookpad.wasmer.app/recipe/6873967

冷蔵庫のリセットに、残った野菜で作った具だくさんスープです。このスープは後で、汁と具を分け他の料理に変身します。
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冷蔵庫のリセットに、残った野菜で作った具だくさんスープです。このスープは後で、汁と具を分け他の料理に変身します。
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「鯵の干物のリエット」https://cookpad.wasmer.app/recipe/6873863
「アクアパッツア」
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冷蔵庫のリセットに、残った野菜で作った具だくさんスープです。このスープは後で、汁と具を分け他の料理に変身します。
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材料

2人の約1日分
  • 玉ねぎ 1個
  • じゃがいも 2個
  • にんじん、かぼちゃ、キャベツ、セロリ、ピーマン、パプリカ、ミニトマトなど冷蔵庫にある野菜 適量
  • 水 1リットル
  • にんにく 1かけ(つぶす)
  • コンソメ 2個
  • 塩 少々
  • ローリエ 1枚
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作り方

  1. 1

    冷蔵庫で残っていた野菜、玉ねぎ、じゃがいもをそれぞれ一口大に切ります。

    • リメイク料理のベースになる「野菜スープ」作り方1写真
  2. 2

    大きめの鍋に、切った野菜と水、にんにく、ローリエを入れ、中火で20分煮ます。

  3. 3

    野菜がやわらかくなったら、塩で味を調えてできあがりです。

    • リメイク料理のベースになる「野菜スープ」作り方3写真
  4. 4

    野菜スープを堪能した後は、ザルで濾して汁と具に分けます。保存にはそれぞれ容器に分けて冷蔵庫で2~3日で使い切りましょう。

    • リメイク料理のベースになる「野菜スープ」作り方4写真

コツ・ポイント

冷蔵庫の残り野菜を活用した、食品ロスをださないためのレシピです。
このスープを汁と具に分けて、次のようなリメイク料理ができます。
具は、オムレツ、ポテトサラダなど。汁は、パスタソースなど。具と汁を合わせて、カレー、シチューなどに。

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めぐろスマートライフ
めぐろスマートライフ @megurosmartlife
2021/07/26 04:01に公開
エコライフめぐろ推進協会のホームページ「めぐろスマートライフ」より発信中の、環境にやさしい、思わずトライしたくなるようなアイデアやコツの情報の中から、食材を無駄にしないレシピや、省エネ、時短レシピなどを紹介します。https://www.megurosmartlife.jp/
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このレシピのキーワード

野菜スープ セロリ かぼちゃ にんじん キャベツ パプリカ ピーマン じゃがいも ミニトマト にんにく 玉ねぎ

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  4. 鯵の干物のリエット☆野菜スープのリメイク
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21932633
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