たら白子　簡単下処理　鮮魚市場より～

たら白子　簡単下処理　鮮魚市場より～-レシピのメイン写真

たら白子　簡単下処理　鮮魚市場より～

うおいち @uoichi

簡単にマダラの白子を下処理できます！
魚のなかでも１・２を争うマダラの白子は最高に濃厚で美味しいです！
このレシピの生い立ち
鱈は冬のお魚のイメージですが、実は年中漁獲されます。冬場に産卵の為、沿岸にきたものが多く漁獲されるため、冬が最も多く流通します。
淡泊で旨味が強く、低カロリーなタラは最高に美味しいです！

簡単にマダラの白子を下処理できます！
魚のなかでも１・２を争うマダラの白子は最高に濃厚で美味しいです！
このレシピの生い立ち
鱈は冬のお魚のイメージですが、実は年中漁獲されます。冬場に産卵の為、沿岸にきたものが多く漁獲されるため、冬が最も多く流通します。
淡泊で旨味が強く、低カロリーなタラは最高に美味しいです！

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うおいち @uoichi

簡単にマダラの白子を下処理できます！
魚のなかでも１・２を争うマダラの白子は最高に濃厚で美味しいです！
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鱈は冬のお魚のイメージですが、実は年中漁獲されます。冬場に産卵の為、沿岸にきたものが多く漁獲されるため、冬が最も多く流通します。
淡泊で旨味が強く、低カロリーなタラは最高に美味しいです！

簡単にマダラの白子を下処理できます！
魚のなかでも１・２を争うマダラの白子は最高に濃厚で美味しいです！
このレシピの生い立ち
鱈は冬のお魚のイメージですが、実は年中漁獲されます。冬場に産卵の為、沿岸にきたものが多く漁獲されるため、冬が最も多く流通します。
淡泊で旨味が強く、低カロリーなタラは最高に美味しいです！

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材料

2人分

マダラの白子好きなだけ
●水５００ｍｌ
●酒大匙２
●塩大匙１
氷水適量

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作り方

1

白子を食べやすい大きさに切ります。
筋の所で切ると、ぐちゃぐちゃになりにくいです。
2
ボウルに白子と●を入れ、白子の汚れや血をもみ洗いします。そのまま３０分漬けおきます。
3
３を冷水でかけ流しにします。
4
お湯に茶こしですくった白子をさっと湯通しにし、氷水で締めます。
5
6

水分を拭き取り完成。
7
北海道産活け〆マダラ５．６ｋｇから白子が１．３ｋｇもとれました

コツ・ポイント

茶こしを使用すると形も綺麗に仕上がり、やりやすいです

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うおいち @uoichi

2022/11/09 06:12に公開

日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/

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