Pentru foi se bate albușul spumă se bagă zahărul apoi se bagă galbenuşul se mai bat 5 minute apoi se bagă untul și făina și se amestecă cu spatulă până se încorporează bine. Se bagă la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 15 minute. La fel se fac și celelalte foi. Am folosit o tavă rotundă.

Pentru cremă băgăm ouăle împreună cu zahărul le batem până își dublează volumul. După le punem pe baie de aburi cu 3 linguri de apă, până se îngroașă, apoi le luăm și băgăm ciocolata și lăsăm la răcit.

Punem untul în vasul unui mixer apoi punem crema de ciocolată bine răcită și mixăm bine până se încorporează. Lăsăm crema la răcit.

Pentru sirop punem apa împreună cu zahărul și lăsăm până se dizolvată bine apoi băgăm esența de vanilie.

Pentru caramel punem zahărul împreună cu apa și lingura de oțet. Lăsăm până își schimbă culoarea.

Pentru asamblare am folosit un inel reglabil.Am pus prima foaie am însiropat-o puțin am pus un strat de cremă, am procedat la fel cu celelalte. O foaie am lăsat pentru a pune caramelu peste ea. Se taie foaia cu caramel în 12 bucăți.

Se pune tortul la frigider pentru 4-6 ore. Poftă bună!