Se pune toată rața la fiert, se aruncă prima apă, apoi se adaugă legumele tocate mărunt. Când rața este fiartă se adaugă sucul de roșii. La 5 minute se adaugă borșul. Eu îl dau în fiert borșul înainte să îl pun în ciorbă. La sfârșit se pune pătrunjel și ou bătut.

Timpul de pregătire 15 min, iar de fierbere cca 2 ore. Ies 6 porții de ciorbă, dar fără pieptul de rață. Din acela am făcut chiftele.