Pentru crema amestecăm brânza, smântâna și zahărul. Adăugăm cele doua gălbenușuri, ouăle, esența de vanilie și coaja rasă de lămâie. Amestecăm cu o spatulă și adăugăm și făina. Turnăm crema peste blatul de biscuiți și nivelăm bine. Punem și gemul deasupra și nivelăm.

Umplem tava cuptorului cu apa fierbinte până la jumătate și o punem în cuptor. Înfășurăm tava în care e cheesecake-ul în folie de aluminiu pentru a nu pătrunde. Punem tava de cheesecake în cuptor, în tava cu apă. Dăm prăjitura la cuptorul preîncălzit la 150 grade C pentru o oră și jumătate aprox. Puteți servi prăjitura la temperatura camerei sau o puteți bagă în frigider pentru câteva ore înainte de servire. Vă urez poftă bună și spor la treabă 😊