Preîncălziți cuptorul la 220°C. Ciupercile nu le spălați ci le curățați de pieliță. Evit să le spăl deoarece arată ca un burete. Le feliați apoi și le dați deoparte. Drojdia cu puțin zahăr și o ling făină, apă caldă amestecați. Cașcavalul ras amestecați cu crema de brânză și piper. Cașcavalul întreg îl tăiați felii potrivite apoi pe lățime felii subțiri și îl dați deoparte. Untul rece se taie felii apoi cubulețe foarte mici. Îl țineți la frigider cât timp încă lucrați la aluat că se înmoaie.

Cerneți făina apoi faceți o gaură în mijlocul ei și puneți drojdia dospită. Adăugați câte puțin apă caldă și amestecați la un blender. Aluatul trebuie să fie elastic. Când este gata puneți făina pe blatul de lucru și tăiați buc exact cât ptr un Peynirli. Luați bucățile de aluat pe rând și le întindeți. Adăugați apoi untul mai întâi câteva bucățele pe fiecare foaie, apoi crema de brânză amestecată cu cașcavalul ras, deasupra felii mici de Baikon, nu exagerați doar câteva.

Luați mai întâi foile de aluat din părți și le puneți deasupra apoi împreunați marginile rămase. Trebuie să arate că niște opinci. Ele se desfac la cuptor nu le lăsați foarte mult deschise deasupra. Le băgați la cuptor timp de 20 minute la 220°C. Când le scoateți le ungeți cu puțin unt topit deasupra și puteți servi imediat. Sper ca v-a plăcut această rețetă și să o încercați și dvs!