Spălam bine ciupercile, apoi le opărim în apă cu sare și le lăsăm la scurs.
Scrobul: batem bine ouăle cu condimente și făina, așa încât să obținem o compoziție puțin mai groasă ca cea de clătite.
Trecem ciupercile prin scrob și le prăjim pe ambele părți în ulei încins, apoi le scoatem pe hârtie de bucătărie, așa încât să scăpăm de surplusul de ulei.

Perfecte alături de o salată de crudități, sau un mujdei de usturoi!