Se prepara piureul, dacă nu aveți boluri puteți face într-un vas de yena și când serviți porționați după cum doriți!

Tăiați pieptul de pui în cubulețe, puneți la călit după ce s-a evaporat sucul de la piept puneți puțin ulei, ceapa tăiată mic, ardei la fel și condimentele. După ce s-au călit toate se așează peste piure și în final se toarnă bechamel. Preparare bechamel: se topește untul pe foc mic într-o crăticioară.
Se adaugă făina și se amestecă bine cu telul până obținem o cremă, apoi lăsăm pe foc încă 1 minut, ca să se prăjească făina, dar amestecăm mereu.
Începem să adăugăm lapte, încet...

Ca la maioneză. În același timp învârtim cu telul în sos. Continuăm tot așa: turnăm puțin lapte, încorporăm cu telul, iar lapte, iar amestecăm până se termină laptele (lucrați cu ambele mâini, cu o mâna turnați laptele, iar cu cealaltă manevrați telul).
* când ați pus tot laptele, dacă sosul e de o consistența mai groasă decât doritit puteți adăuga încă un pic de lapte fierbinte.
Lăsați la fiert sosul încă 1 minut amestecând mereu.
Se condimentează cu sare și piper.

Se pune peste pui și se dă la cuptor pentru 30 minute. Poftă bună!